nasıl üretilir?

Ağaç şımartılır.

Bereket ve barışın temsilcisi tanrıça Athena'nın insanlara armağan ettiği zeytin ağacının uzun ömrü simgelediği, bereket kaynağı olduğu kabul edilmiştir. Bulunduğumuz coğrafyada zeytin ağacına kıymet verilir ve şımartılır. Doğanın bereketini teneffüs ettiğimiz ve hissettiğimiz hasat dönemi; aslında birleşmedir, heyecandır, umuttur. Zeytinler; yüzyıllardır süregelen bir kültürün, emeğin çabası ile ağaçlardan toplanır. Toplama sadece fiziksel değildir; ortak bir gelenektir, nesillerin buluştuğu ritüeldir. Küçük büyük her yaştan insan bu güzel birleşmeyi festival gibi yaşar. Hasat dönemi coşku ile beklenir, karşılanır.

Hasat boyunca zeytinler ağaçtan elle ve silkme yöntemleriyle toplanır, toprağa temas etmeden güzel bir yolculuğa hazırlanır. Eski çağlardan beri süregelen zeytinyağına ulaşma öyküsü, toplandıktan 24 saat içinde ezme, sıkma, ayrıştırma işlemlerinden sonra soğuk sıkım metoduyla hazır hale getirilmesi ile devam eder. Çelik tanklarda bekletildikten sonra şişelenir ki bu da o meyvemsi tadının, harika kokusunun muhafazasını sağlar. Soframıza ulaşan bu eşsiz lezzet sağlık iksiri olarak artık şifaya hazırdır.

dünya zeytinyağı haritası






 

zeytinyağı durakları

 


©2022 AL’MISMO OLIVA





©2022 AL’MISMO OLIVA